豉 基本解释
- 〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
豉 详细解释
-
豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。例如 如:豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用);豉羹(即豆豉)
豉 國語辭典
1.
动物名。一种浮游在水面的虫。体大如豆，颜色黑亮。
2.
豆 豉 的 豉 的又音。
参见「豆 豉 」条。
豉 康熙字典
【酉集中】【豆字部】 康熙笔画：11 部外笔画：4
【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，
音䊓。與
同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記·貨殖傳】鹽豉千合。【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。
又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。
又豉蟲。【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。 【類篇】或作䜻。
↳ 𢻃 说文解字
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说文解字·𢻃
卷七
配鹽幽尗也。从尗支聲。豉，俗从豆。是義切文二 重一
说文解字注·𢻃
(敊)配鹽幽尗也。廣雅說飮食曰：寑、䤁、鬰、
、幽也。幽與
同義。以豆之，其味苦。招䰟曰：大苦鹹酸，辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也，甘謂飴蜜也，言取豉汁調和以椒薑鹹酢，和以飴、蜜，則辛甘之味皆發而行也。釋名曰：豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖，所謂幽尗也。云食經作豉法，用鹽五
，所謂配鹽也。从尗支聲。是義切。十六部。
(豉)豉，俗从豆。此可證尗豆爲古今字。豆部之
字、
字皆非古文所有也。
豉 音韵方言
音标 & 周边语言
- 国际音标
- tʂʰʅ˨˩˦
- 日语读音
- MISO
- 韩语罗马
- SI
- 现代韩语
- 시
- 越南语
- xị
方言读音 （旧版简文）
- 广东话
- si6
- 客家话
- [Hailu] shi6 [MacIver] shi5 [Siyan] sii5 [Dongguan] si3 [Baoan] si5 | si3 [Meixian] she5 [Lau Chunfat] si4
- 潮州话
- si7
音系简文
- 中古音
- 禪母 寘韻 去聲 豉小韻 是義切 三等 開口；
- 近代音
- 審母 支思韻 去聲 是小空；
- 上古音
- 黄侃系统：定母 齊部 ；王力系统：禪母 支部 ；
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