豉 详细解释
豉 國語辭典
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𢻃”字：)
𢻃”字：)
《說文解字》
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配鹽幽尗也。从尗支聲。
豉，俗𢻃从豆。是義切文二 重一
《說文解字注》
(敊)配鹽幽尗也。廣雅說飮食曰：寑、䤁、鬰、
𠪮、幽也。幽與
𩰪同義。以豆𩰪之，其味苦。招䰟曰：大苦鹹酸，辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也，甘謂飴蜜也，言取豉汁調和以椒薑鹹酢，和以飴、蜜，則辛甘之味皆發而行也。釋名曰：豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖，所謂幽尗也。云食經作豉法，用鹽五
𦫵，所謂配鹽也。从尗支聲。是義切。十六部。
(豉)豉，俗𢻃从豆。此可證尗豆爲古今字。豆部之
𧯦字、
𧯡字皆非古文所有也。
【漢典】
香港
