膾 基本解释
- 细切的鱼肉。《論語•鄉黨》：“食不厭精，膾不厭細。”
- 細切為膾。亦泛指切割。《詩•小雅•六月》：“飲御諸友，炰龞膾鯉。”
膾 详细解释
-
(形聲。从肉，會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義书证
- 膾，細切肉也。 —— 《說文》
- 肉腥細者爲膾。 —— 《禮記·內則》
- 生肉爲膾。 —— 《漢書·東方朔傳》
- 食不厭精，膾不厭細。 —— 《論語·鄉黨》
例如 又如:膾切(切細的肉或魚)英文 minced meat
-
把魚、肉切成薄片书证
- 飛刀膾鯉。 —— 張昭遠 《舊唐書》
例如 又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)英文 cut
膾 國語辭典
切细的肉丝。
书证
- 《论语·乡党》：「食不厌精，脍不厌细。」
- 唐·韩愈〈与崔群书〉：「至于稻也，粱也， 脍 也，炙也，岂闻有不嗜者哉！」
切割。
书证
- 《诗经·小雅·六月》：「饮御诸友，炰鳖 脍 鲤。」
- 《庄子·盗跖》：「盗跖乃方休卒徒大山之阳， 脍 人肝而𫗦之。」
膾 康熙字典
【未集下】【肉字部】 康熙笔画：19 部外笔画：13
【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】
古外切，音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾，大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。
又【博雅】膾，割也。
又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。
又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 【集韻】或从魚。鱠。
膾 说文解字
说文解字·膾
卷四
細切肉也。从肉會聲。古外切
说文解字注
(膾)細切肉也。所謂先藿葉切之，復報切之也。報者，俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云：報讀爲赴疾之赴。拔、赴皆疾也。从肉會聲。古外切。十五部。
膾 音韵方言
音标 & 周边语言
- 国际音标
- kʰuai˥˧
- 唐代读音
- guɑ̀i
- 日语读音
- NAMASU
- 韩语罗马
- HOY
- 现代韩语
- 회
- 越南语
- gỏi
方言读音 （旧版简文）
- 广东话
- kui2
- 客家话
- [Hailu] kwai5 [MacIver] kwai5 [Siyan] kwai5 [Meixian] kwai5 [Lau Chunfat] kui4 [Baoan] kai5
- 潮州话
- guai3
音系简文
- 中古音
- 見母 泰韻 去聲 儈小韻 古外切 一等 合口；
- 近代音
- 見母 齊微韻 去聲 貴小空；
- 上古音
- 黄侃系统：見母 曷部 ；王力系统：見母 月部 ；
| 摄 | 声调 | 韵目 | 字母 | 声类 | 开合 | 等第 | 清浊 | 反切 | 拟音 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 蟹 | 去 | 泰 | 見 | 合 | 一 | 全清 | 古外切 | kuɑi | |
| 蟹 | 去 | 夳 | 見 | 合 | 一 | 全清 | 古外切 | kuɑi | |
| 去 | 泰 | 古外切 | |||||||
| 去 | 泰 | 古外切 | |||||||
| 去聲 | 齊微 | 見 | 全清 | kui | |||||
| 去聲 | 齊微 | 光畏切 | |||||||
| 去 | 隊 | 日 | 日 | 次濁 | 儒稅切 | ȵuei |
《廣韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 等 | 呼 | 韵摄 | 廣韻目次 | 调 | 高本汉 | 王力 | 郑张 | 李荣 | 邵荣芬 | 潘悟云 | 蒲立本 | 推导 | 古韵罗马 | 有女罗马 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 膾 | 儈 | 古外 | 見 | 泰合 | 一等 | 合口 | 蟹 | 去十四泰 | 去聲 | kuɑi | kuɑi | kuɑi | kuɑi | kuɑi | kʷɑi | kwaj | kui4 | kuad | kuay | 魚膾說文曰細切肉也 |
《蒙古字韻》 1
| 字头 | 八思巴字 | 八思巴字（修正） | 音译 | 拟音 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 膾 | ꡂꡟꡠ | 去聲 |
《中原音韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 膾 | 貴 | 見 | 見 | 齊微合 | 去聲 |
《洪武正韻牋》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 膾 | 儈 | 古外 | 七隊 | 灰 | 去聲 |
《分韻撮要》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 膾 | 賄 | 困 | 困 | 魁 | 陰上 | 魚肉聶而切之爲膾 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲調 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲調 | 備註 |
| 南北朝 | 宋北魏前期 | 泰 | ||
| 南北朝 | 北魏後期北齊 | 泰 | ||
| 南北朝 | 齊梁陳北周隋 | 泰 | ||
| 隋唐 | 擬音/高本漢系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/陳新雄系統 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 先秦 | 高本漢系統 | k | wɑd | ||
| 先秦 | 王力系統 | 月 | k | uat | |
| 先秦 | 董同龢系統 | 祭 | k | uɑd | |
| 先秦 | 周法高系統 | 祭 | k | war | |
| 先秦 | 李方桂系統 | 祭 | kw | adh | |
| 兩漢 | 西漢 | 祭 | |||
| 兩漢 | 東漢 | 祭 |
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楷書 1