拼音 fā jiào
注音 ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
◎ 發酵 fājiào
[ferment] 複雜的有機物在微生物作用下分解
醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後，變成另一種有機物，經常生成酒精，這種作用稱為「發酵」。也作「醱酵」。
英語 to ferment, fermentation
德語 Fermentation; Gärung (S, Bio), fermentieren; gären (V, Bio)
法語 fermentation
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