煎餅的解釋|煎餅的意思|漢典“煎餅”詞語的解釋

條目煎餅

拼音 jiān bǐng

注音ㄐㄧㄢㄅㄧㄥˇ

煎餅詞語解釋

解釋

◎ 煎餅 jiānbǐng

[thin pancake made of millet flour,etc.] 糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅

-----------------

國語辭典

煎餅jiān bǐngㄐㄧㄢㄅㄧㄥˇ

用麵粉與水調成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」。南朝梁．宗懍《荊楚歲時記．正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，於庭中作之。」

英語 pancake, CL:張|张[zhang1]

德語 Jian Bing, ein Teigfladen aus Buchweizenmehl u.ä. (S, Ess)

法語 crêpe

煎餅網路解釋

百度百科

煎餅

煎餅（A pancake）是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。

煎餅是用發酵後的麪粉調成糊狀的雜麪攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實爲絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。晉代《述徵記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麪煎餅、豆麪煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。

【載入評論】

條目 煎餅

煎餅 詞語解釋

煎餅 網路解釋

百度百科

煎餅

條目煎餅

煎餅詞語解釋

煎餅網路解釋