漂流。《字彙·水部》：「汆，水推物也。」明·無名氏《白兔記·第二齣》：「淺水灘 頭，汆下一個坐婆來。」

用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清·徐珂《清稗類鈔·飲食類·汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」

一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。