小豆腐的解释|小豆腐的意思|汉典“小豆腐”词语的解释

条目小豆腐

拼音 xiǎo dòu fǔ

解释

　用即将成熟的新鲜大豆或泡胀的大豆，磨成糊状，不去渣，配上其他原料，然后置锅中煮熟而成的一种食品。

小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。

泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。