小豆腐的解釋|小豆腐的意思|漢典“小豆腐”詞語的解釋

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條目小豆腐

拼音 xiǎo dòu fǔ

小豆腐詞語解釋

解釋

◎ 小豆腐 xiǎo dòu fǔ

[bean paste dish] 用新鮮或泡發的大豆磨成糊狀，連渣配其他食材煮熟的傳統食品。原來一大碗豆豉肉醬爛的小豆腐，一碗臘肉，一碗粉皮合菜，一碟甜醬瓜，一碟蒜苔，一大箸薄餅。——《醒世姻緣傳》第二三回

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小豆腐

小豆腐其實和豆腐無關。以蘿蔔纓、薺薺菜、茼蒿等爲主料，加大豆糊或豆麪熬製，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海蔘丁、肉丁等。

泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨製而成。

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