植物名。胡桃科胡桃屬，落葉喬木。原產美洲、歐洲及亞洲西南部。早年由西域傳入中國，果實如桃，故稱為「胡桃」。樹高可達三十公尺，羽狀複葉，花黃綠色，果實為核果，核內種子可食，含脂量高，是常見的乾果。樹幹可製家具、槍托及鑲板，樹皮可提煉染料。也稱為「核桃」。