植物名。胡桃科胡桃属，落叶乔木。原产美洲、欧洲及亚洲西南部。早年由西域传入中国，果实如桃，故称为「胡桃」。树高可达三十公尺，羽状复叶，花黄绿色，果实为核果，核内种子可食，含脂量高，是常见的干果。树干可制家具、枪托及镶板，树皮可提炼染料。也称为「核桃」。