羹 詳細解釋
詳細字義
名
(1) (會意。從羔，從美。古人的主要肉食是羊肉，所以用「羔」「美」會意，表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。《說文》:「五味和羹。」按:上古的「羹」，一般是指帶汁的肉，而不是湯。「羹」表示湯的意思，是中古以後的事情)
(2) 調和五味的湯 [tick soup]
一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。——《孟子·告子上》
(穎考叔)對曰:「小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之。」——《左傳·隱公元年》
(3) 煮熟帶汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]
藜藿之羹。——《韓非子·五蠹》
又如:菜羹(煮熟的菜，加上米屑，古代貧者所食);羹食(羹湯和飯);羹粥(菜羹和稀飯);羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣)
(4) 湯 [soup]
常用詞組
羹 國語辭典
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用肉、菜等芶芡煮成的濃湯。《左傳·隱公元年》：「未嘗君之羹，請以遺之。」三國魏·曹植〈七步詩〉：「煮豆持作羹，漉鼓以為汁。」
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一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾，用芡粉勾芡成薄糊狀。
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不羹：地名。春秋時地，故址在今大陸地區河南省襄陽縣東南。《左傳·昭公十一年》：「楚子城陳、蔡、不羹。」晉·杜預·注：「襄陽縣東南有不羹城，定陵西北有不羹亭。」
【廣韻】【正韻】古衡切【集韻】【韻會】居行切，
𠀤音庚。【說文】作
𩱧。五味和羹也。小篆从羔从美。【爾雅·釋器】肉謂之羹。【註】肉臛也。【疏】肉之所作臛名羹。【書·說命】若作和羹，爾惟鹽梅。【傳】鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。【禮·樂記】大羹不和。【註】大羹，肉湇，不調以鹽菜。
又【云仙雜記】史鳳，宣城妓也。待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。
又【集韻】何庚切，音行。義同。
又【集韻】盧當切，音郞。【韻補】左氏傳，陳蔡不羹。【釋文】音郞。正義曰：古者羹臛之字亦爲郞，故魯頌、楚辭、急就章與楊房漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉招魂：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹。◎按說文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮，不收羹，則从俗字，而反失正字矣。今增入。羮，俗羹字。見未集。
𩱧」字：)
五味盉羹也。从
𩰲从羔。《詩》曰：“亦有和𩱧。” 
𩱋，𩱧或省。
𢑌，或从美，𩱧省。羹，小篆从羔从美。古行切
(𩱧)五味盉𩱧也。皿部曰：盉調味也。内則注曰：凡羹齊宜五味之和，米脣之糝。晏子曰：和如羹焉。水火醯醢鹽梅以亨魚肉，宰夫和之，齊之以味，濟其不及，以泄其過。凡魚肉必用菜，菜謂之芼。儀禮：
𨦕芼牛藿羊苦豕薇。芼及醯醢鹽梅，是之謂五味之和也。實於𨦕謂之𨦕羹。肉汁不和五味謂之大羹。从𩰲从羔。會意。凡從羔者，羔猶美也。古行切。古音在十部。詩曰：亦有和𩱧。商頌文。鍇本𩱧作羹。
(
𩱁)𩱧或省。
(𢑌)或从美䰜省。羔下從美。今各本作兩羔。非也。
(羹)小篆从羔，从美。此是小篆，則知上三字古文、籒文也。不先小篆者、此亦丄部之例。
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