燖 基本解釋
- 用火燒熟。
- 古代祭祀用的煮得半熟的肉。 例如 「祭禮有腥、～、熟三獻。」
- 方言，用開水燙後去毛。 例如 揚湯～毛。鴨毛不～不淨。
燖 詳細解釋
-
把已宰殺的豬或雞等用熱水燙後去掉毛書證
- 揚湯燖毛，毛須彌聚。 —— 宋·晁補之 《豬齒臼化佛贊》
例如 又如:燖毛;燖雞英文 hot-water depilate -
古代祭祀用肉，沉於湯中使半熟;也泛指煮肉書證
- 祭禮有腥、燖、熟三獻。 —— 宋·沈括 《夢溪筆談》
英文 boil meat
燖 國語辭典
1.
將冷卻的熟食溫熱。通「燅」。
書證
- 《集韻·平聲·侵韻》：「燂，火孰物。或作 燖 、燅。」
2.
將肉沉於湯中。
書證
- 《集韻·平聲·鹽韻》：「 燖 ，沉肉於湯也。」
- 宋·沈括《夢溪筆談·卷三·辯證一》：「祭禮有腥、 燖 、熟三獻。」
3.
以熱水燙後去毛。
例如
如：「揚湯 燖 毛」。
書證
- 北魏·酈道元《水經注·溳水注》：「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其熱可以 燖 雞。」
燖 康熙字典
【巳集中】【火字部】 康熙筆畫：16 部外筆畫：12
【集韻】【韻會】【正韻】
徐心切，音尋。【玉篇】本作燂。詳燂字註。
又【集韻】或作燅。【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。
又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切，音潛。【玉篇】本作燂。【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。【釋文】燖，劉音尋。一本作爓，音潛。
又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切，音閻。【廣韻】本作燅。詳燅字註。
↳ 燂 說文解字
（說文解字未收錄「燖」字頭，請參考「燂」字：）
說文解字·燂
卷十
火熱也。从火覃聲。火甘切。又，徐鹽切
說文解字注·燂
(燂)火熱也。廣雅：燂，煗也。攷工記弓人：撟角，欲
於火而無燂。注云：燂，炙爛也。故書燂或作朕。从火覃聲。大甘切。又徐鹽切。七部。
燖 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- ɕyn˧˥
- 日語讀音
- NIRU
- 韓語羅馬
- SIM
- 現代韓語
- 심
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- cam4
- 客家話
- [Siyan] cim2 [MacIver] cim2 ciam2 [Hailu] cim2 [Meixian] cim2
音系簡文
- 中古音
- 邪母 鹽韻 平聲 燅小韻 徐鹽切 三等 開口；
- 近代音
- 心母 侵尋韻 平聲陽 尋小空；心母 廉纖韻 平聲陽 撏小空；
- 上古音
- 黄侃系统：心母 覃部 ；王力系统：邪母 侵部 ；
