拼音 bǎn yā
注音 ㄅㄢˇ ㄧㄚ
◎ 板鴨 bǎnyā
[pressed salted duck] 將鴨子去毛洗淨後加以鹽漬、壓制並風乾而製成的一種食品
一種鹹鴨。將鴨子破肚撐開,鹽漬後壓成板狀風乾,以南京板鴨最有名。《儒林外史.第二七回》:「如今買一隻板鴨和幾斤肉,再買一尾魚來,託王羽秋老爹來收拾,做個四樣纔好。」
英語 pressed (dried) salted duck
法語 canard salé-séché
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