拼音 bǎn yā
注音 ㄅㄢˇ ㄧㄚ
◎ 板鸭 bǎnyā
[pressed salted duck] 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品
一种咸鸭。将鸭子破肚撑开,盐渍后压成板状风干,以南京板鸭最有名。《儒林外史.第二七回》:「如今买一只板鸭和几斤肉,再买一尾鱼来,托王羽秋老爹来收拾,做个四样才好。」
英语 pressed (dried) salted duck
法语 canard salé-séché
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