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杏仁豆腐
拼音
xìng rén dòu fǔ
注音
ㄒㄧㄥˋ ㄖㄣˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
杏仁豆腐
詞語解釋
國語辭典
杏仁豆腐
xìng rén dòu fǔ
ㄒㄧㄥˋ ㄖㄣˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
由杏仁粉與洋菜凍製成的點心。
英語
almond junket
德語
Mandelgelee
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杏仁豆腐
網路解釋
百度百科
杏仁豆腐
杏仁豆腐是特色傳統名點之一,屬於甜點,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。杏仁爲杏仁果的核仁,含有20%的蛋白質,不含澱粉,甜杏仁偏於滋補,有一定的補肺作用。正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效,但過量服食杏仁(無論是苦或者甜)會引起中毒,故在食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸。下面將介紹製作杏仁豆腐的幾種方法。
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