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條目 扯麵

拼音 chě miàn

注音 ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ

扯麵 詞語解釋

國語辭典
扯麵chě miànㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
  1. 一種北方麵食。將和好的麵往返拉長,經多次拉扯後,麵團被拉成許多細條,煮熟即可食用。依此法製成的麵,韌性高,有嚼勁,口感極佳。也稱為「拉麵」。

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