◎ 丹麴 dān qū

1. [red yeast] 一種具有防腐作用的紅麴。 凡丹麴一種，法出近代。其義臭腐神奇，其法氣精變化。世間魚肉最朽腐物，而此物薄施塗抹，能固其質於炎暑之中，經歷旬日，蛆蠅不敢近，色味不離初。蓋奇藥也。——明·宋應星《天工開物·麴糱》