放進水中煮熟的麵餅類食品，如現代的「拉麵」。晉時稱「湯餅」，唐時稱「不托」。《新五代史．卷四○．雜傳．李茂貞傳》：「昭宗謂茂貞曰：『朕與六宮皆一日食粥，一日食不托，安能不與梁和乎？』」宋．歐陽修《歸田錄．卷二》：「湯餅，唐人謂之不托，今俗謂之餺飥矣。」也作「餺飥」。