麪茶的解釋|麪茶的意思|漢典“麪茶”詞語的解釋

條目麪茶

拼音 miàn chá

注音ㄇㄧㄢˋ ㄔㄚˊ

麪茶是一種老北京特色傳統風味小吃。天津、山西晉中、太原等地，也流行一種麪茶。麪茶不是茶湯，而是黍子面或小米麪煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉着圈地澆在麪茶上。

老北京人喝麪茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼着碗邊，轉着圈喝。麪茶很燙，其實用吸溜更加恰當。碗裏的麪茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是麪茶，要的就是這種感覺，這種味道。