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條目 鴨掌

拼音 yā zhǎng

注音 ㄧㄚ ㄓㄤˇ

鴨掌 詞語解釋

解釋
1.鴨的足掌。剝去外皮，肉可制餚。 2.即鴨腳葵。
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國語辭典
鴨掌yā zhǎngㄧㄚ ㄓㄤˇ

  1. 鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜餚。

英語 duck feet (claws)​

法語 pieds de canard (griffe)​

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鴨掌 網路解釋

百度百科

鴨掌

  • 鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌爲運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌爲絕佳減肥食品。
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