最清的酒。唐．白居易〈與諸客空腹飲〉詩：「麴神寅日合，酒聖卯時歡。」

對善飲之人的美稱。唐．李白〈月下獨酌〉詩四首之四：「所以知酒聖，酒酣心自開。」宋．黃庭堅〈謝答聞善二兄九絕句〉九首之二：「詩狂克念作酒聖，意態忽如年少時　。」