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條目 蛋白酶

拼音 dàn bái méi

注音 ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄇㄟˊ

蛋白酶 網路解釋

百度百科

蛋白酶

  • 蛋白酶是水解蛋白質肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子量較小的朊和腖；後者又可分爲羧肽酶和氨肽酶，它們分別從多肽的遊離羧基末端或遊離氨基末端逐一將肽鏈水解生成氨基酸。
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