◎ 蒟蒻 jǔruò
(1) [konjac] 天南星科魔芋屬植物（Amorphophallus konjac），其球莖可制食用膠質。
蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之。——明·李時珍《本草綱目•草六•蒟蒻》
(2) [konjac jelly] 特指用該植物加工的食品，呈半透明凝膠狀。
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植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產於中國。地下有球莖，地上莖長六十至七十公分。葉為掌狀複葉，小葉更羽狀分裂。夏日，從老莖上生花，呈紫褐色；肉穗花序，有大佛焰苞，形似虎掌及半夏，花軸上部巨大如棒狀。球莖可供食用、製澱粉及糊料，亦可製成利尿劑及緩和藥。也稱為「蒻頭」。
英語 konjac, konnyaku or devil's tongue (Amorphophallus konjac), plant whose corms are used to make a stiff jelly (as a food)
德語 Teufelszunge, Tränenbaum, Konjakwurzel (S, Bio)
蒟蒻 網路解釋
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魔芋（天南星科魔芋屬多年生草本植物）
魔芋（學名：Amorphophallus konjac）天南星科魔芋屬多年生草本植物的統稱。魔芋因產區不同，在中國各地有不同的俗名。成年植物塊莖常扁球形，稀蘿蔔狀或長圓柱形，頂部中央下凹；葉柄光滑或粗糙具疣；葉片通常3全裂；花序1，通常具長柄，稀為短柄；漿果具1個或少數種子。根據魔芋花葶的長短及附屬器是否有毛，可以將其分為三組：毛魔芋組、魔芋組和短柄組。
魔芋自然分佈區的環境條件，孕育了該物種的最適合條件。如魔芋喜溫暖濕潤，耐弱光；廣西的田陽魔芋更能適應熱量和光照較充足的環境。分佈于非洲、亞洲、歐洲和大洋洲。繁殖方法主要有根狀莖繁殖和播種繁殖，根狀莖繁殖相對簡單，可多塊繁殖，也可整塊繁殖。
鮮魔芋球莖經切片、脫水、乾燥、研磨後可獲得兩種幹物質，一種是比重較小的澱粉（簡稱飛粉），另一種是比重較大的精粉。後者是魔芋加工的中間產品，也是出口創匯的重要原料。有研究表明，魔芋精粉經精製後獲得的魔芋葡甘聚糖有多種利用價值。