菘菜

菘菜，十字花科植物青菜的葉，原植物為一年生或二年生草本；植株光滑，無毛，帶粉霜；莖直立，有分枝；基生葉倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色；莖生葉長卵圓形或寬披針形，基部圓耳狀抱莖，寬展，全緣，微帶粉霜；總狀花序頂生，成圓錐狀，花後花序軸漸延長；長角果圓柱形；種子球形，紫褐色或黃褐色；花期4-5月，果期5-6月。入冬之後，萬物枯零，唯它晚凋，猶如松柏之青色，故而得名。

菘菜原產中國，現全國各地普遍栽培，供蔬菜用。菘菜喜生長在土壤肥沃疏鬆，排水良好的向陽地；用種子繁殖。

菘菜為養生佳品，日常食用可清肺熱、養胃津、淨腸胃、利小便，並可防止壞血病和皮膚病。其味甘，性涼，無毒；有解熱除煩，通利腸胃的功能；主治肺熱咳嗽，便秘，丹毒，漆瘡。