膾 基本解釋
- 細切的魚肉。《論語•鄉黨》：「食不厭精，膾不厭細。」
- 細切為膾。亦泛指切割。《詩•小雅•六月》：「飲御諸友，炰龞膾鯉。」
膾 詳細解釋
-
(形聲。从肉，會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義書證
- 膾，細切肉也。 —— 《說文》
- 肉腥細者爲膾。 —— 《禮記·內則》
- 生肉爲膾。 —— 《漢書·東方朔傳》
- 食不厭精，膾不厭細。 —— 《論語·鄉黨》
例如 又如:膾切(切細的肉或魚)英文 minced meat
-
把魚、肉切成薄片書證
- 飛刀膾鯉。 —— 張昭遠 《舊唐書》
例如 又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)英文 cut
膾 國語辭典
切細的肉絲。
書證
- 《論語·鄉黨》：「食不厭精，膾不厭細。」
- 唐·韓愈〈與崔群書〉：「至於稻也，粱也， 膾 也，炙也，豈聞有不嗜者哉！」
切割。
書證
- 《詩經·小雅·六月》：「飲御諸友，炰鱉 膾 鯉。」
- 《莊子·盜跖》：「盜跖乃方休卒徒大山之陽， 膾 人肝而餔之。」
膾 康熙字典
【未集下】【肉字部】 康熙筆畫：19 部外筆畫：13
【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】
古外切，音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾，大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。
又【博雅】膾，割也。
又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。
又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 【集韻】或从魚。鱠。
膾 說文解字
說文解字·膾
卷四
細切肉也。从肉會聲。古外切
說文解字注
(膾)細切肉也。所謂先藿葉切之，復報切之也。報者，俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云：報讀爲赴疾之赴。拔、赴皆疾也。从肉會聲。古外切。十五部。
膾 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- kʰuai˥˧
- 唐代讀音
- guɑ̀i
- 日語讀音
- NAMASU
- 韓語羅馬
- HOY
- 現代韓語
- 회
- 越南語
- gỏi
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- kui2
- 客家話
- [Hailu] kwai5 [MacIver] kwai5 [Siyan] kwai5 [Meixian] kwai5 [Lau Chunfat] kui4 [Baoan] kai5
- 潮州話
- guai3
音系簡文
- 中古音
- 見母 泰韻 去聲 儈小韻 古外切 一等 合口；
- 近代音
- 見母 齊微韻 去聲 貴小空；
- 上古音
- 黄侃系统：見母 曷部 ；王力系统：見母 月部 ；
