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糖炒栗子 （民間風味小吃）
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋時，陸游在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。”接着寫道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒慄各十裹來改……自贊曰：‘李和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶着炒慄的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。 © 漢典