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條目 牛腱

拼音 niú jiàn

注音 ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ

牛腱 詞語解釋

國語辭典
牛腱niú jiànㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ

  1. 牛的小腿部分。如：「牛腱經烹調處理後可成為一道佳餚。」

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牛腱 網路解釋

百度百科

牛腱

  • 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。
  • 牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量爲1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人爲水份 。
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