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条目
牛腱
拼音
niú jiàn
注音
ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
牛腱
词语解释
国语辞典
牛腱
niú jiàn
ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
牛的小腿部分。
如:「牛腱经烹调处理后可成为一道佳肴。」
© 汉典
牛腱
网络解释
百度百科
牛腱
牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
© 汉典
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