桃花米的解釋|桃花米的意思|漢典“桃花米”詞語的解釋

條目桃花米

拼音 táo huā mǐ

注音ㄊㄠˊ ㄏㄨㄚㄇㄧˇ

解釋

指糙米。因米粒紅衣未經舂去，故稱。

桃花米屬帶粳性的秈型稻米，品質精良，色澤白中顯青，晶瑩發亮。米粒形狀細長，腹白小。煮出的飯粘度適度，脹性強，油性適度，米不斷腰，具有絹絲光澤，香氣橫溢，吃起來滋潤芳香，富有糯性。桃花米歷史悠久，相傳自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的桃花米奉獻皇上，故有“貢米”之稱。