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條目 杏仁豆腐

拼音 xìng rén dòu fǔ

注音 ㄒㄧㄥˋ ㄖㄣˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

杏仁豆腐 詞語解釋

國語辭典
杏仁豆腐xìng rén dòu fǔㄒㄧㄥˋ ㄖㄣˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

  1. 由杏仁粉與洋菜凍製成的點心。

英語 almond junket

德語 Mandelgelee

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杏仁豆腐 網路解釋

百度百科

杏仁豆腐

  • 杏仁豆腐是特色傳統名點之一，屬於甜點，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同，製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。杏仁爲杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質，不含澱粉，甜杏仁偏於滋補，有一定的補肺作用。正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效，但過量服食杏仁（無論是苦或者甜）會引起中毒，故在食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸。下面將介紹製作杏仁豆腐的幾種方法。
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