解釋拔絲
◎拔絲bá sī
- [wire drawing] 將金屬材料拉製成絲狀的工藝。 到明日將八兩銀子，往銀匠家替你拔絲去。——《金瓶梅詞話》第二五回
- [candied floss] 一種烹調技法，將食材裹上熱糖漿後夾起時會拉出糖絲。
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國語辭典一種把糖加熱製成食品的方法。糖液濃稠，拉而見絲，故稱為「拔絲」。如：「拔絲甘藷」、「拔絲蓮子」等。
一種金屬加工的方法。將金屬材料拉製成細條狀。如：「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式製成。」
英語 wire drawing, candied floss (cooking), spun sugar or toffee (coating)
法語 beignet
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拔絲
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