小豆腐的解釋|小豆腐的意思|漢典“小豆腐”詞語的解釋

條目小豆腐

拼音 xiǎo dòu fǔ

解釋

　用即將成熟的新鮮大豆或泡脹的大豆，磨成糊狀，不去渣，配上其他原料，然後置鍋中煮熟而成的一種食品。

小豆腐其實和豆腐無關。以蘿蔔纓、薺薺菜、茼蒿等爲主料，加大豆糊或豆麪熬製，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海蔘丁、肉丁等。

泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨製而成。