豆腐干的解释|豆腐干的意思|汉典“豆腐干”词语的解释

条目豆腐干（豆腐乾）

拼音 dòu fǔ gàn

注音ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢˋ

解释

◎ 豆腐乾 dòu fu gān

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国语辞典

豆腐干dòu fu gānㄉㄡˋ ˙ㄈㄨㄍㄢ

以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史．第二回》：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。」也作「豆腐干」、「豆干」。

德语 getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse ) (S, Ess), getrockneter Tofu ( Doufu ) (S, Ess)

法语 tofu séché

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。