东坡肉的解释|东坡肉的意思|汉典“东坡肉”词语的解释

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条目东坡肉（東坡肉）

拼音 dōng pō ròu

注音ㄉㄨㄥㄆㄛㄖㄡˋ

东坡肉词语解释

解释

◎ 东坡肉 dōng pō ròu

[Dongpo pork] 一种以慢火焖煮而成的猪肉菜肴，相传由宋代苏轼所创。肉之大胾不割者，名东坡肉。——明·沈德符《野获编·玩具·物带人号》

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国语辞典

东坡肉dōng pō ròu ㄉㄨㄥㄆㄛㄖㄡˋ

一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。

© 汉典

东坡肉网络解释

百度百科

东坡肉

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

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