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条目 金齏玉膾（金齑玉脍）

拼音 jīn jī yù kuài

注音 ㄐㄧㄣ ㄐㄧ ㄩˋ ㄎㄨㄞˋ

金齏玉膾 词语解释

解释
谓精美的食物。
© 汉典

金齏玉膾 网络解释

百度百科

金齑玉脍

  • 金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。
    • © 汉典

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