菜心
拼音cài xīn
注音ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ
菜心
菜心 词语解释
菜心cài xīnㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ
- 蔬菜的中心部分。书证
- 所可用者，唯有菜心。——北魏·贾思勰《齐民要术·种葵》
英文heart of vegetable
菜心 国语辞典
1.
芥菜的粗茎。
2.
某些植物的茎可供腌渍、炒食来佐餐，此茎通称为「菜心」。
菜心 百科
菜心
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菜心（又叫菜苔，英文名Choy sum，拉丁学名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis），为华人经常食用的蔬菜物种，特征是为茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。
在台湾现多称呼菜心指的是非十字花科的莴苣或是莴苣笋或是莴笋。
由于西方人一向不太懂得分辨菜心与白菜等作物，在名称上经常把各种菜搞混，直到因为各地对亚洲菜蔬的输入量大增，才开始为各种菜蔬作详细及严谨的分类。
在广东省出产的迟菜心（又称高脚菜心）亦是菜心的一种，较一般菜心大棵和较甜。因其产于冬季，产时较一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鲫鱼一起滚汤。
芸苔|叶菜类
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菜心 翻译
- 英语
- choy sum, Chinese flowering cabbage, stem of any Chinese cabbage
- 德语
- Rübsen
- 法语
- Brassica parachinensis, choy sum (chou chinois)