脂肪酸的解释|脂肪酸的意思|汉典“脂肪酸”词语的解释

条目脂肪酸

拼音 zhī fáng suān

注音ㄓㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ

国语辞典

脂肪酸zhī fáng suānㄓㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ

脂肪或油脂水解后，获得的直链偶碳羧酸的总称。高级脂肪酸为蜡状固体，存在于脂肪中，如硬脂酸、软脂酸。低级脂肪酸为无色液体，有刺激气味，如蚁酸、醋酸。也称为「脂酸」。

英语 fatty acid

德语 Fettsäure (S, Chem)

法语 acide gras

脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。

脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

脂肪酸主要用于制造日用化妆品、洗涤剂、工业脂肪酸盐、涂料、油漆、橡胶、肥皂等。