涮羊肉的解释|涮羊肉的意思|汉典“涮羊肉”词语的解释

条目涮羊肉

拼音 shuàn yáng ròu

注音ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ

解释

◎ 涮羊肉 shuànyángròu

[instant-boiled mutton] 把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃

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国语辞典

涮羊肉shuàn yáng ròu ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ

一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后，沾著佐料吃的食用方式。也称为「涮锅子」。

英语 Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)

德语 Hammelfondue (S)

法语 marmite mongole

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

近同音