解釋釀造
◎ 釀造 niàngzào
[brew;make vinegar,wine,etc.] 原專指釀酒。後也指利用發酵作用製造醋、醬油等
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國語辭典利用酵素的發酵作用,將農產物製成飲料或食品。如:「這家工廠釀造的醬瓜特別香脆可口。」也作「釀製」。
英語 to brew, to make (wine, vinegar, soybean paste etc) by fermentation
德語 ausbrüten, aufbrühen (V), Gärung, Fermentierung
法語 brasser (de l'alcool), fabriquer de l'alcool
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釀造 (發酵製造工藝)
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