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條目 黄酱

拼音 huáng jiàng

注音 ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄤˋ

黄酱 詞語解釋

解釋

◎ 黃醬 huáng jiàng

  1. [fermented soybean paste] 用黃豆和麵粉等原料經過發酵製成的醬類食品，呈紅黃色。
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黄酱 網路解釋

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黃醬

  • 黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。
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