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條目 黃醬

拼音 huáng jiàng

黃醬 詞語解釋

解釋
  • 醬的一種。用黃豆、麵粉等發酵後製成，色紅黃。
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    黃醬 網路解釋

    百度百科

    黃醬

  • 黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。
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