解釋麻婆豆腐
◎ 麻婆豆腐 má pó dòu fǔ
- [mapo tofu] 用花椒、辣椒等調味料烹製的麻辣豆腐菜肴。 下雨天，小飯店裏冷清清地沒有顧客。在一張桌邊坐下，江姐問：「有什麼菜？」「來一份麻婆豆腐。」華為笑嘻嘻地說。——羅廣斌·楊益言《紅岩》
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國語辭典一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。
英語 mapo tofu, stir-fried beancurd in chili sauce
德語 Mapo Doufu ( scharfer Doufu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), Mapo Tofu ( scharfer Tofu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), scharfer Tofu-Eintopf ( mit Hackfleisch ) (S, Ess)
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