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條目 鱼露

拼音 yú lù

注音 ㄩˊ ㄌㄨˋ

鱼露 詞語解釋

解釋
  • 一種液體調味品。以小雜魚為原料，用鹽或鹽水浸漬，經長時間自然發酵分解後，取其液汁煮沸濾清而成。
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    百度百科

    魚露

  • 魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦爲原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極爲鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
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