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魚毒
魚毒ciguatoxin,又稱魚肉毒素。涉及的魚毒實際上是一類物質,平時主要表現爲魚肉中毒(ciguatera poisoning)。一些人食魚後中毒的初發症狀可是口脣、舌、咽喉刺痛感,繼而則爲這些部位出現麻木;另一些人開始的症狀是噁心、嘔吐、金屬味、口乾、腹絞痛、腹瀉、頭痛、寒戰、發燒和周身肌肉痛。後至全身無力,日趨嚴重,直到不能走路。死亡率不高。魚毒,一般烹調不能破壞,乾燥也不會失活。經初測其中一種魚肉毒素其實驗分子式爲C35H65NO8,Mr627。最烈性的魚毒,它由河豚魚的生殖腺、肝等組織產生的神經毒素,患者重者可在24h內死亡。 © 漢典