食材 網路解釋
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食材指製作食物時所需要使用的原料，如黃瓜、白菜、牛肉、桂圓……食材可根據不同的特性分成不同的類別。如：素類食材、肉類食材；如：寒性食材、熱性食材、綠色食材、非轉基因食材；如：新鮮食材、速凍食材 。
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wikipedia
食材是指烹調料理使用的食物材料，許多食材來源於植物和動物。普遍認為食材應該保持新鮮使用，如果長時間放置在室溫儲存，大多數食材都會變質。因此，古代人類已經設法延長食材的保質期，比如使用醃製、乾燥、煙燻和發酵等加工方法；後來，隨著冰箱的出現，食材可以更加輕易地長期保存並且保持新鮮。
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