韭黃的解釋|韭黃的意思|漢典“韭黃”詞語的解釋

條目韭黃

拼音 jiǔ huáng

注音ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄤˊ

解釋

◎ 韭黃 jiǔhuáng

[hotbed tuber onion] 冬季栽培的韭菜,顏色淺黃,嫩而味美

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國語辭典

韭黃jiǔ huáng ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄤˊ

韭菜的根部。明．李時珍《本草綱目．卷二六．菜部．韭》：「韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。……韭之美在黃，黃乃未出土者。」

黃嫩的韭菜。

德語 Schnittlauch (S, Ess), Winterschnittlauch

法語 Ciboule de Chine

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，爲韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之爲“韭黃”。

因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。