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條目 雨前茶

拼音 yǔ qián chá

注音 ㄩˇ ㄑㄧㄢˊ ㄔㄚˊ

雨前茶 詞語解釋

國語辭典
雨前茶yǔ qián cháㄩˇ ㄑㄧㄢˊ ㄔㄚˊ

  1. 一種綠茶。在國曆四月二十或二十一日穀雨前所採的茶。宋．蘇軾〈留題顯聖寺〉詩：「浮石已乾霜後水，焦坑閑試雨前茶。」

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雨前茶

  • 雨前，即穀雨前，即4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前採摘的茶）那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
  • 明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明後，穀雨前，確實是最適宜的採製春茶的時節。據說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。
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