植物名。鳶尾科番紅花屬，多年生草本。原產於小亞細亞及歐洲，由西藏傳入，故稱為「藏紅花」。球莖外被褐色的皮。葉細長，狀如松葉。十月間抽生新葉時同時開花，花淡紫色，呈漏斗狀，黃赤色花柱可作食品的黃色染料。雌花柱頭可為藥材，具鎮靜、通經、健胃等功效。也稱為「番紅花」。