蔗糖的解釋|蔗糖的意思|漢典“蔗糖”詞語的解釋

條目蔗糖

拼音 zhè táng

注音ㄓㄜˋ ㄊㄤˊ

蔗糖詞語解釋

解釋

◎ 蔗糖 zhètáng

[sugar] 甘蔗製成的糖

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國語辭典

蔗糖zhè tángㄓㄜˋ ㄊㄤˊ

存在於甘蔗、甜菜、水果內，是天然糖類中產量最多的一種。

英語 cane sugar, sucrose

德語 Rübenzucker, Rohrzucker (S, Chem), Saccharose, Sucrose (S, Chem)

法語 saccharose

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蔗糖

蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤爲豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分爲白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。

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