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苦苣 (植物)
苦苣菜,學名:Sonchus oleraceus L.,是桔梗目、菊科、苦苣菜屬一二年生草本植物。苦苣葉披針形。頭狀花序。種子短柱狀,灰白色,千粒重1.6g。種子發芽力可保持10年,生產中多采用保存1-3年的種子播種。苦苣高 50 ~ 100 m ,全草有白色乳汁。莖直立,單一或上部有分枝,中空,無毛或中上部有稀疏腺毛。葉片柔軟,無毛,橢圓狀披針形,長 15 ~ 20 cm 寬3 ~ 8 cm ,羽狀深裂,大頭羽狀全裂或羽狀半裂,頂裂片大或與側裂片等大,邊緣有不整齊的短刺狀尖齒,下部的葉柄有翅,柄基擴大抱莖,中上部葉無柄,基部寬大呈戟狀耳形。苦苣的嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯。 © 漢典